السحور المغربي: طاجين باللحم والخضار..سهل التحضير و لذيذ الطعم



صوت الضفتين-رمضانيات

يحتفي المغاربة ايما احتفاء بوجبة السحور حيث تعد لها عديد الاطباق السهلة التحضير و اللذيذة الطعم.وقد اخترنا لكم اليوم “طاجين باللحم والخضار”

المكوّنات

كيلو من اللحم

كوسا

جزر

قرع

فلفل رومي

بطاطس

ملعقه كليره قرفه مطحونه

1/2 ملعقه كركم

1/2 ملعقه فلفل اسود

1/2 ملعقه زنجبيل بودره

1/2 ملعقه راس الحانوت(اختياري)

قليل زعفران

قليل صبغه باللون الزعفران

طماطم مفرومه مع قليل من الكزبره

ملح

مكعبات بصل مقطع

ثوم مهروس

زيتون اخضر بدون نوى

الزبيب واللوز المحموس في زيت

طريقة التحضير

نضع البهارات جميعاً القرفه والزنجبيل والملح والصبغه والكركم والفلفل الاسود والزعفران وراس الحانوت في صحن ونضع منه قليلاً جانباً

اضع عليه قليل زيت ونضع اللحم ويخلط بالبهارات

ثم نضع قليل من الزيت في الطاجين واضع اللحم المبهر واقلبه حتى يتغير اللون ثم اصع البصل والثوم ثم اضع الطماطم والكزبره واضع الماء المغلي.

قبل استواء  اللحم اضع قليل خلطة البهارات التي وضعتها جانباً على الخضار وأضعها بشكل جمالي في الطاجن

للتزيين اضع الزيتون والزبيب واللوز ونرش قليلا من الكركم على الخضار للشكل الجمالي وازينه بالكزبره المفرومه.

Share this post

No comments

Add yours