المطبخ السوري شاهد طريقة عمل عجينة الكبة



 صوت الضفّتين – رمضانيات
تعتبر الكبّة السوريّة من أشهر الاكلات في سوريا وهي عبارة عن عجينة نقدم لكم اليوم وصفة سهلة وبالتفصيل لعمل عجينة الكبة السورية والتي يمكن استخدامها لصنع كبة مشوية أو مقلية أو بالفرن انها الطريقة السورية الاصلية لتحضير عجينة الكبة نتعرّف على مكوناتها.
المقادير
  • 1 رطل برغل ناعم
  • 1 رطل لحم بقر أو غنم مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة بصل مهروس
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات سورية مشكلة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
  1. نغسل البرغل جيداً ثم نصفيه ونضعه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يمتص كمية كافية من الماء ويصبح طرياً بعض الشيء .
  2. خلال النصف ساعة هذه نرش 2 ملعقة كبيرة ماء كل 5 إلى 10 دقائق .
  3. نضيف اللحم والبصل والبهارات والملح فوق البرغل ونحركها جيداً باستخدام اليدين حتى تمتزج المكونات والنكهات تماماً، ونضيف القليل من الماء إذا كانت العجينة قاسية .
  4. نطحن العجينة في آلة فرم اللحم مرتين كي تصبح العجينة ناعمة أو يمكن استخدام خلاط الطعام في هذه المرحلة .
  5. نغطي عجينة البرغل بمنشفة مطبخ نظيفة ورطبة ونضعها في البراد لبعض الوقت قبل الاستخدام .

Share this post

No comments

Add yours