المطبخ المغربي في رمضان: “شوربة حريرة” سهلة التحضير لا تخلو منها اي مائدة رمضانية



صوت الضفتين- رمضانيات

“شوربة حريرة مغربية”  وهو من أشهر الأكلات لدى المغاربة و لا تكاد سفرة رمضانية تخلو منها وهي سهلة التحضير حتى لغير اهل البلد كما انها لذيذة و تفتح شهية الاكل خاصة في رمضان.

شوربة حريرة مغربية

طريقة التحضير

1. في قدر، ضعي البصل والطماطم واللحم والعظم والبقدونس والكزبرة والكرفس.

2. نكّهي بالفلفل والكركم والملح والزنجبيل والفلفل.

3. أضيفي السمن وقلّبي المكوّنات على النار حوالي 5 دقائق حتى تتجانس.

4. أضيفي الحمص والعدس وتابعي التقليب.

5. اسكبي الماء وغطّي القدر.

6. اتركي المزيج على النار حوالي الساعة إلى الساعة والنصف حتى تنضج المكونات تماماً.

7. عند نضوج المكونات، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثمّ اتركي المزيج حتى يغلي.

8. أضيفي الشعيرية وحّركي.

9. في وعاء صغير، ضعي الدقيق واسكبي فوقه القليل من الماء وحرّكي حتى يذوب.

10. أضيفي مرق الدجاج وحرّكي.

11. عندما يكثف المزيج في القدر، أضيفي بيد خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك باليد الأخرى، هذه الخطوة مهمّة جداً للحصول على القوام المطلوب.

12. بعد سكب كلّ كمية الدقيق، تابعي التحريك حتى لا تحصلي على كرات دقيق في الحريرة.

13. غطّي القدر مجدداً واتركيه يغلي من جديد حتى ينضج الدقيق.

14. قدّمي الحريرة ساخنة إلى جانب الخبز والتمر.

Share this post

No comments

Add yours