“طاجين الزيتون” الجزائري على موائد رمضان



صوت الضفّتين-رمضانيات

للجزائريين عادات متنوعة في شهر رمضان والمطبخ الجزائري مراة للكثير من تلك العادات ومن أشهر أطباقها احضرنا لكم  “طاجين الزيتون”

المقادير

  • نصف كيلوجرام من حبات الزيتون الخضراء منزوعة النواة
  • 200 جرام من اللحم المفروم
  • 1 كيلوجرام من الدجاج المقطع
  • رطل من لحم الخروف
  • حبة بصل مقطعة إلى شرائح
  •  ملح وفلفل أسود
  • كوب من الماء
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • القليل من الزيت الطبيعي
  • بيضة.

مطبخ ام وسيم طاجين الزيتون صوص حمراء‎ - YouTube

طريقة التحضير

– اغلي الزيتون 3 مرات في إناء يحتوي على الماء إلى أن تزول منه الملوحة.

– اخلطي اللحمة المفرومة مع البيضة والفلفل الأسود والملح، ثم شكلي الخليط الى كرات صغيرة وضعيها جانباً.

– ضعي الزيت والسمنة على النار، وأضيفي قطع الدجاج ولحم الخروف مع البصل والملح والفلفل الأسود واتركيها على نار متوسطة إلى أن يستوي اللحم.

– أضيفي كمية قليلة من الماء والزيتون والجزر المقطع، ثمّ كرات اللحمة، ودعي المكونات على نار منخفضة إلى أن تنضج.

Share this post

No comments

Add yours