طبق الحليم الباكستاني



صوت الضفّتين- صحّة

من المطبخ الباكستاني سنقدم طبق الحليم

المكوّنات:

  • عدس – 4 أكواب
  • قمح – نصف كوب
  • لحم ضأن – كيلوغرام
  • ثوم مهروس – ملعقتان كبيرتان
  • زنجبيل طازج ومقطع – ملعقتان كبيرتان
  • ماء – ليتران ونصف
  • سمنة – ملعقتان كبيرتان
  • زعفران – رشة
  • كزبرة بودرة – ملعقة كبيرة
  • زيت – 125 مل
  • بصل مقطّع إلى شرائح – 2
  • غارام ماسالا – ملعقة كبيرة
  • ليمون حامض مشرّح للتزيين – 1
  • بقدونس للتزيين – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- إنقعي القمح والعدس لليلة كاملة قبل التحضير.
2- صفّي القمح والعدس ثمّ ضعيهما في قدر مع اللحم واطهي المكوّنات لمدّة 3 ساعات.
3- أضيفي السمنة والزعفران والكزبرة والثوم واطهي الطبق لمدّة ساعة إضافيّة مع التحريك من وقت إلى آخر.
4- سخّني الزيت في مقلاة واقلي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
5- أضيفي ثلاث أرباع كميّة البصل والغارام ماسالا إلى القدر.
6- بعد 15 دقيقة، إنقلي الطبق إلى أطباق التقديم وزيّنيها بالزنجبيل والبقدونس والبصل المتبقّي.

Share this post

No comments

Add yours