طريقة عمل الملوخيه المصرية بالفراخ الشهية



رشا منير
كيلو من اوراك دجاج او فرخه مقطعة
1/2 كيلو ملوخيه خضره
بصله متوسطه
حبة طماطم صغيرة مبشوره
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
قرن فلفل حامي (اختياري)
مكعب مرقه (اختياري)
10 فصوص ثوم مفروم
معلقه صغيره كزبرة ناشفه مطحونة
لتر ماء
3 معالق كبيره زيت على سمن
1/2 معلقه صغيره سكر

الطريقة
في حله على النار نضع اوراك الدجاج وعليها البصله المبشوره والطمطمايه المبشوره وقرن الفلفل الحامي صحيح بدون تقطيع ولا فتح والملح والفلفل ونغطي الحله ونتركهم على نار هاديه لمده نص ساعة او اكتر حتى تنضج اوراك الدجاج تماما

نطلع الاوراك وقرن الفلفل ونزود ماء للصوص، الباقي ونضيف 3 فصوص ثوم مفروم ومكعب المرقه ونص ملعقة سكر ونتركها تغلي

في طاسه نضع الزيت ونحمر فيه قطع الدجاج ثم ننضف الزيت من اي بقايا من التحمير

نطلع الاوراك وقرن الفلفل ونزود ماء للصوص، الباقي ونضيف 3 فصوص ثوم مفروم ومكعب المرقه ونص ملعقة سكر ونتركها تغلي

في طاسه نضع الزيت ونحمر فيه قطع الدجاج ثم ننضف الزيت من اي بقايا من التحمير

اول ما الشوربة تغلي ننزل بالملوخيه المتخرطه ونفكها كويس بمضرب سلك

نسيب الملوخية تغلي غلوه واحده بس ونشيل الريم الى على الوجه عشان تبقي رايقه

في الزيت المتبقي من تحمير الدجاج نضيف الثوم والكزبرة الناشفه واول مايصفر لونه نسمي الله ونزله على الملوخية بعد ماتغلي غلوه واحده بس ونطفي النار عليها ونقلب كويس

نترك الملوخية تهدي بس 10 دقائق قبل التقديم عشان تأخذ من طعم الطشه ونقدمها مع الدجاج وارز بالشعيريه

Share this post

No comments

Add yours